2013年9月1日是长沙禁止散装油销售的第一天，记者从长沙市食安办获悉，高桥大市场18家、红星7家、竹山园9家大型批零店面已关停，二次灌装设备全部拆除，剩余的散装油也将进行返厂处理。

　　市民发现销售、使用散装食用油行为，可拨打食品安全有奖举报电话进行举报。

　　【食安办】

　　严格落实索证索票制

　　9月1日，记者走访了开福区部分店面和餐饮店。人和油脂店请来一辆小吊车，将2个能装30吨油的红色油罐子搬走了。开福寺附近一家饺子馆、无名蒸菜馆和沙县小吃店面的墙壁上，贴着长沙市政府《关于禁止经营使用散装油》的通告，各店使用的都是5升装餐饮业专用桶装油。

　　长沙市政府副秘书长、食安办主任黄吉邦说，长沙明令禁止使用散装油，经营户必须一律经营合格的、有质量鉴定的、有QS标识的安全食用油。

　　开福区和雨花区对所有销售食用油的商户进行了一次全面检查，要求商户严格落实索证索票制度，建立进、销货台账，确保食用油来源可追溯。市场食品检测中心将加强对食用油的质量检测，定期抽检。

　　长沙还将严格规范商场、超市内主食厨房等特殊业态的食用油进货渠道，严厉打击未获资质非法从事餐厨废弃油脂收运处理的单位和个人。

　　【食品企业】

　　自建油罐，定期清洗

　　食品加工企业这次不是禁止的对象。因使用量大，这些企业一般是用油罐车托运。

　　2013年8月，长沙市食安办曾针对用油量大的食品企业下发通知，要求它们自建油罐，原先已有油罐的企业，也要及时整改缺陷。

　　“油罐可以建在室外，但要配备遮阴、隔热的设施。”望城区湖湘贡食品公司的负责人介绍，所使用大豆油都是从油脂企业直接购入，存放在公司自建的油罐中。望城区质监局副局长邓敏提出了更细致的指导意见，比如每个厂要有两个油罐，便于轮流清洗。

　　雨花区的东旺食品厂也是用自己制作的全密封分格油罐，使用过程中人和油不直接接触。而出产月饼馅料的台杰食品已从7月起停止使用厂里的油罐。“我们的用油量不稳定，淡季整个月才用10吨，旺季几乎每天要1吨。”公司负责人称，直接使用预包装食用油，更能控制产品质量。

　　【小作坊】

　　包装必须整改到位

　　开福区四方坪的“树先生”店面，是一家典型的“前店后摊”小作坊模式。顾客一进店面看到一些桶装油，再往里走便是一个古老的榨油机。

　　该店面生产的油有包装，且店主拿出了一份苯并芘检测合格的质量报告。不过长沙市食安办执法协调处处长罗曙光称，光有这份报告是不够的，食用油的检测指标还包括酸值、过氧化氢、溶剂残留量和铅含量等。

　　“除了包装要整合到位外，小作坊还必须定期送检产品。”罗曙光说，因小作坊的条例还未出台，目前允许小作坊这种经济形态存在，但也得按相关要求生产各类植物油。

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